Blogi

Z przyjemnością informujemy o ukazaniu się nowej publikacji naukowej pt. Canolol and Derivatives: Chemistry, Extraction, Properties and Application in Food, wydanej przez CRC Press (Taylor & Francis) w 2026 roku . Książka stanowi kompleksowe opracowanie dotyczące kanololu – naturalnego związku fenolowego o silnych właściwościach przeciwutleniających, powstającego podczas przetwarzania nasion roślin oleistych.

Z radością informujemy o książce naszej koleżanki dr inż. Marty Burzyńskiej, która zawiera kompleksowe opisy miodów gatunkowych dostępnych w Polsce i nie tylko. Publikacja została nagrodzona medalem na międzynarodowym kongresie Apimondia w Chile. Pani Dr Burzyńska pod kierunkiem Prof. UPP dr hab. Doroty Piaseckiej-Kwiatkowskiej zrealizowała w naszej Katedrze pracę magisterską, a następnie doktorską dotyczącą immunoreaktywności polskich miodów nektarowych. Gratulujemy koleżance!!

Nowa publikacja:

Drabińska N., Siger A., Majcher M., Jeleń H.

Combining Targeted Metabolomics with Untargeted Volatilomics for Unraveling the Impact of Sprouting on the Volatiles and Aroma of False Flax (Camelina sativa) Cold-Pressed Oil

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024, 72/33

Więcej informacji w repozytorium UPP:

https://sciencerep.up.poznan.pl/entities/publication/0d761ed0-10ac-48af-ab7a-432d3f4235b3/details